437名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)10:26:26.82ID:???
せっかくのスイカを鍋で煮ていた
ジャム?だか、なんだかを作りたいけど煮詰てもドロドロにならないそうで
「トロミの付け方」でググっていた
冷えたスイカをそのまま食べたかったのに
皮剥きと種取りでグチャグチャにして大半をゴミ箱に突っ込んで
残りを鍋に入れたらしい

そのあと、鍋からフライパンに移して更に火を通していたけど
帰宅したら何が残ってるんだろう




440名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)11:20:05.75ID:???
食べきれなかったスイカで、スイカ糖を作りました。
スイカには強い利尿作用があります。そして、体から排出されるセシウムの9割が尿から出ていくということなので、利尿は大事です。
スイカ糖は昔、利尿剤がなかった頃に家庭薬として使われていたようです。
スイカをそのまま食べても利尿作用はありますが、たくさん食べると体を冷やしすぎます。また、スイカは夏の間しか食べられません。
スイカ糖を作っておいて、「しまった〜変なモノを食べてしまった!」という時に舐める、というのはどうかなと思い、作りおきしておくことにしました。

材料
スイカ あるだけ

作り方
1 スイカを種も皮もざく切りにしてミキサーにかけ、ドロドロにする
2 それをさらし布やふきんで漉す
3 漉した液を煮詰める。アクがでたらすくう
4 まだサラっとしているうちにもう一度ふきんで漉す
5 ハチミツよりも少しゆるいくらいになったら清潔なビンに入れる
61日スプーン1杯くらいの量が適量。保存期間については、ジャムを作る要領で清潔な瓶に入れ密封状態で半年以上はもつのではと思います。
濃度を高くすればするほどもつと思います。

※ちなみ種や皮ほど薬効成分が含まれているとどこかで見たので、まず煮詰めてから漉そうとしてみました。
しかし、煮詰めてからだと粘度が高くなっているので、ものすごく漉しにくかった上に、
濾してもジャムのようなものしかできませんでした。やはり先に濾してから煮詰めるほうがいいみたいです。




477名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)16:32:43.00ID:???
>>437
西瓜糖 とか スイカ糖 とか 西瓜糖作り方 でググってみ
>>440のコピペ元も出てくる
437の嫁のレシピが 正しい西瓜糖 かアレンジャーになってるかは、わからんが。

いま50歳代半ばの俺が小学生の夏休み時、ばぁちゃん作の西瓜糖を何度か
飲んだことある。そのときはスイカ濃縮ジュースと思ってた。
とりあえず、"西瓜を煮詰めた料理"はあると云うことでヨロ
でも、余るほど腐るほど西瓜が有るときのもの。な認識
『今シーズン初めて買った西瓜で西瓜糖作りました』なら俺キレるかもw




479名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)16:42:11.75ID:???
>>477
まだ食べれるのに、帰ってきたら食べようと思ってたのに…ってなりそうだな。
スイカにも名前を書く時代がついに来たか…




498名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)22:14:38.26ID:???
>>477
437です
スイカコンフィチュールを自作しようと思ったそうですが
煮たスイカ汁に水溶き片栗粉をいれたスライムがゴミになってました

せっかくの小玉スイカだったのにな




438名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)10:28:02.21ID:???
スイカ…かわいそうに




478名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)16:40:51.65ID:???
余るほどスイカあるって農家か、中元にスイカ送る地域で同時に集まりすぎたくらいしかないよな

あんまりないよな




499名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)22:30:10.16ID:???
ジャムは、ほとんどが煮込んで、ペクチンによってゼリー化させて作りますが、コンフィチュールは砂糖で果汁を浸出させ、果汁だけを煮詰めた後に果肉を漬けるのがもともとの昔ながらの製法です。売り場で見るコンフィチュールはフルーツの形状がかなり残されています。




504名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)22:40:00.17ID:???
>>499
塩もみしたキュウリを絞って出たキュウリ汁を煮詰めて
またそのキュウリ汁に先ほど絞ったキュウリを入れるんだね




506名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)22:44:16.98ID:???
>>504
砂糖もみしたキュウリならそれで正解かと




501名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/18(金)22:34:43.66ID:???
片栗粉いれたら果実風味の葛餅にならできたかもしれんが
職人の技が必要だよなあ・・・




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